Asiatische Sojaglasur ohne braunen Zucker

Dosierung: 5 bis 7 Tropfen pro Portion Marinade.

Ersetzt braunen Zucker in Marinaden und Glasuren, ohne dass die typische Balance aus salzig und süß verloren geht.

So geht's

  1. 2 EL Sojasoße, 1 TL Sesamöl und geriebenen Ingwer verrühren.
  2. 5 bis 7 Tropfen Monkura einrühren.
  3. Als Marinade nutzen oder in der Pfanne kurz einreduzieren.

Tipp

Beim Einreduzieren karamellisiert nichts an: Die Glasur bleibt geschmeidig und brennt nicht so schnell an wie mit Zucker.

Für alle Anwendungen: Monkura Mönchsfrucht-Tropfen, eine Zutat, ca. 1 kcal pro Portion (6 Tropfen). Mehr Ideen in der Rezepte-Übersicht.

Zurück zum Blog