Natürlich süßen. Mit wenigen Tropfen.

Die Mönchsfrucht (Luo Han Guo, botanisch Siraitia grosvenorii) ist eine kleine Frucht aus den Bergregionen Südchinas. Sie wird dort seit Jahrhunderten angebaut und verdankt ihren Namen den buddhistischen Mönchen, die sie einst kultivierten. Ihre Süße stammt aus Mogrosiden, den natürlichen Inhaltsstoffen der Frucht. Für Monkura wird die Frucht mit reinem Wasser aufgegossen und konzentriert. Mehr passiert nicht.

Mit 2 Tropfen starten, kurz umrühren und etwa 15 Sekunden warten, denn die Süße entfaltet sich leicht verzögert. Dann nach Geschmack nachdosieren. Eine Portion entspricht ca. 6 Tropfen. Richtwerte: Kaffee und Tee 2 bis 4 Tropfen pro Tasse, Joghurt und Quark 4 bis 6 Tropfen pro 150-g-Portion, Backen 15 bis 20 Tropfen pro Kuchenform. Die Tropfen sind hitzestabil und eignen sich auch zum Backen.

Angenehm süß mit einer leichten, fruchtigen Karamellnote. Anders als viele Alternativen hat reine Mönchsfrucht keinen bitteren oder metallischen Nachgeschmack. In Kaffee, Tee oder Joghurt eingerührt schmeckt sie einfach nach runder Süße, ohne den Eigengeschmack zu überdecken.

Eine 50-ml-Flasche enthält ca. 170 Portionen à 6 Tropfen. Bei einer Tasse Kaffee pro Tag reicht sie also mehrere Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Viele Mönchsfrucht-Produkte werden mit Wasser gestreckt oder mit anderen Zutaten gemischt. Monkura besteht aus genau einer Zutat: konzentriertem Mönchsfrucht-Aufguss. Kein Wasser als erste Zutat, kein Erythrit, kein Stevia, keine Aromen, keine Konservierungsstoffe. Du bekommst die Frucht, wie sie ist.

Eine Portion (6 Tropfen) hat ca. 1 kcal. Da pro Anwendung nur wenige Tropfen nötig sind, fällt die Süße kalorisch kaum ins Gewicht. Die vollständige Nährwerttabelle je 100 ml findest du in den Pflichtangaben auf dieser Seite.